一汁三菜ですが、こんなイメージにしました。 構成 一汁・・・汁物 一菜・・・ご飯(発芽押麦と雑穀入り) 二菜・・・生野菜のサラダ 三菜・・・肉野菜炒め or たんぱく質単品＋野菜のおかず 時間なくておかず作れないときは必殺野菜炒めです。 まごはやさしい…

これも栄養あり、簡単で、娘が食べてくれるのでよく作ります。書くほどのことでもないレシピですが、棚卸しもかねて。 シンプルなので、すし酢が決め手。原材料をみつつ、家族が好きなメーカーを探しました。 分量 もやし 1パック 乾燥ワカメ 乾燥で15グラム…

シンプルなだけに肉のおいしさにかかっています。安い肉をおいしくしようと、塩を変えたり、塩麹をいれたりがんばったのですが、家族にはバレてしまい挫折。それからは美味しくて値段が許容範囲のお肉を指名買いです。アピタの鶏むねを買っています。 分量 …

パパのレシピで、娘も大好きです。 空芯菜にはにんにくが合います。 分量 空芯菜 一束 豚コマ 200グラム しめじ 50グラム にんにく 小さじ１ 天日塩 少々 こしょう 少々 ゴマ油 器具 フライパン 手順 空芯菜を３センチにざく切り 豚コマも３センチにざく切り…

旬でいいお頭のあらがあったので作りました。でも分量を計るのを忘れたので材料の備忘録で載せます。また作るときに計って更新します。 分量 鯛のあら 一匹分の頭と中骨 ネギ １本(青いところ含む) お酒 100ミリリットルくらい 水 400ミリリットルくらい 塩 …

餃子の餡が残ったのをアレンジしたら家族に好評だったのでメモ。 分量 餃子の餡 200グラム 味噌 大さじ２ 醤油 小さじ１ 生姜 小さじ１ にんにく 小さじ１ ゴマ油 小さじ１ 手順 フライパンにゴマ油を引き、中火で餡を炒める 火が通る手前で分量の調味料を全…

平日は冷凍餃子によくお世話になりますが、休日には肉々しい餃子も手作りします。 分量 豚ひき肉 300グラム にら 一袋 キャベツ にらと同量くらい 餃子の皮 60枚 刻みにんにく 小さじ1(チューブでもよい、10センチくらい) すりおろし生姜 小さじ1(チューブで…

これもいろいろ試しましたが、これが一番手間と美味しさのバランスがよかったです。 分量 さつまいも 器具 象印圧力IH鍋 ティファール 手順 ティファールで100ミリリットル程お湯を沸かす さつまいもをたわしで洗う さつまいもを１センチの厚さで輪切りにす…

子供が目が好きなのでお頭で作ります。 一般的に臭みとりでいろいろすると思うのですが、我が家はかなりシンプルです。その分、魚は新鮮なのを使います。ネギを入れたり、お湯をかけたりいろいろ試したのですが、家族にはやってもやらなくても違いがわからな…

辛いので大人向けです。 分量 なす 1～2本 玉ねぎ １つ ズッキーニ １本 とり手羽元 ８本 グリーンカレーの元(カルディ) ナンプラー 大さじ１～２お好みで パクチー 水 500ミリリットル その他、パプリカやオクラ、ブロッコリーの茎などの野菜をいれても。 …

即席で出来て、子供も食べてくれるので、なすがあるとよく作ります。 材料(3人で2～3食分) なす １本 玉ねぎ 大なら半分 or 小は１個 ミックス豆缶(我が家は無塩使用) １缶 ツナ缶 １缶 オリーブ油や亜麻仁油 少々(ツナ缶がノンオイルの場合のみ) 塩 少々(…

圧力と蒸しの違いが気になったので実験。 材料 新じゃが IH鍋 水 手順 じゃがいもを洗って、重ならないように蒸しカゴに並べる。直径3～4センチだったのでそのまま、皮付き。大きい場合はサイズを揃えて切る 常温の水を200CC程、IH鍋に入れる 蒸しカゴをセッ…

葉物野菜も茹でていましたが、やはりゆで汁に栄養が流れている気がしていたので、蒸しをいろいろ試してます。すぐ熱が入るので、時間調整がなかなか難しい。ちゃんと記録してみます。レンジでも蒸しを以前はやってたのですが、いつの間にかやらなくなってま…

まずは目指したい方向性を整理します。たくさん決めると出来なくなるのでまずはこんな感じ。 目標 一汁三菜まで まごはやさしい １日の調理時間は３０分、片付け３０分 (手を動かす時間で、待ち時間は含まず) やらないこと たくさん作りすぎない(実家の品数…