五目煮

小学1年生と2歳の組み合わせ…カオスです。

やりたいことも出来ることも違うのですが、双方主張を譲らないので、毎日忍耐が鍛えられます。

◼️分量

• 干ししいたけ　100gくらい(乾燥時)
• 人参　1本
• 干し昆布　30センチくらい
• 水煮大豆　200gくらい
• 醤油　大さじ３
• ゴマ油　小さじ２

水煮大豆は乾燥250gを全部戻したのを冷凍してあるので、それを冷凍のまま使います

◼️手順

1. 干ししいたけと昆布をそれぞれ浸るくらいの水で戻す。(濃いめ。戻し汁も使います)
2. 人参、しいたけ、昆布をすべて1センチ角に切る。
3. 中華鍋にゴマ油を引いて中火にかける
4. 人参、しいたけ、昆布、大豆をすべて投下し、軽く炒める。
5. しいたけの戻し汁を180CCくらい鍋にいれる。足りない時は昆布の戻し汁もいれる。
6. 煮たったら、弱火にして、5分煮る。
7. 醤油を鍋にいれて軽く混ぜ、5分煮る。
8. 味見をして、人参、大豆の固さと醤油加減を調整。
9. 火を止めてみるそのまま冷ます。(馴染ませる)

水煮大豆は乾燥250gを全部戻したのを冷凍してあるので、それを冷凍のまま鍋に投下じす。

昆布の戻し汁は、余ったのはお味噌汁に！

別の料理で出汁を取った昆布を1センチ角に切って冷凍しておいて使ったりもします。

醤油はメーカーによって塩分濃度がかわるので調整ください。